O Curso Técnico em Nutrição e Dietética tem duração de dois anos.

Curso cadastrado no CRN – Conselho Regional de Nutrição/ SC

Os profissionais de nível técnico da área de saúde com exercício regulamentado por lei, desenvolvem ações de promoção, prevenção, recuperação e reabilitação das necessidades de saúde individuais e coletivas, determinadas pelo processo gerador de saúde e doença.

Esses profissionais deverão apresentar: bom relacionamento interpessoal, senso crítico e auto-crítico, iniciativa, flexibilidade, senso acurado, observação, capacidade de autogestão, abstração e raciocínio lógico.

Para atender às exigências educacionais demandadas pelo mundo do trabalho, os profissionais de nível técnico em Nutrição e Dietética deverão receber uma formação ampla, constituída por competências e habilidades que lhes permitam acompanhar as transformações da área, a qualidade com atendimento e o compromisso social com a população.

De um modo geral, podemos dizer que o Técnico em Nutrição e Dietética, presta assistência relacionada com a especialidade do profissional de nível superior; orienta, coordena e controla a execução do trabalho relacionado com Nutrição e Dietética, no que diz respeito ao controle de qualidade dos alimentos, ao seu correto armazenamento e à sua cocção. Também opina na compra, venda e utilização de produtos e equipamentos especializados e responsabiliza-se por projeto de sua especialidade, desde que compatível com sua formação profissional.

Eixos Temáticos:

• Ética em Saúde;
• Perfil Profissional;
• Anatomia e Fisiologia Humana;
• Higiene, Saneamento e Meio-Ambiente;
• Introdução à Nutrição e Dietética;
• Primeiros Socorros;
• Saúde Pública e Programas;
• Microbiologia e Parasitologia;
• Trabalho de Conclusão de Módulo.
• Nutrição e Dietética;
• Higiene dos Alimentos;
• Avaliação e Educação Nutricional;
• Técnica em Dietética I;
• Nutrição Materno Infantil;
• Nutrição na Saúde Pública;
• Bromatologia dos Alimentos;
• Química Orgânica I;
• Trabalho de Conclusão de Módulo.
• Estágio Supervisionado em Nutrição e Dietética;
• Estágio Supervisionado em Avaliação e Educação Nutricional;
• Estágio Supervisionado em Nutrição Materno Infantil;
• Estágio Supervisionado em Nutrição na Saúde Pública.
• Técnica em Dietética III;
• Bioquímica Aplicada nos Alimentos;
• Dietoterapia Aplicada em Saúde Pública;
• Nutrição Esportiva;
• Tecnologia dos Alimentos;
• Bioestática;
• Legislação dos Aditivos Químicos na Alimentação;
• Fundamentos de Economia e Administração/ Custo de Produção;
• Nutrição e Qualidade de Vida;
• Química Orgânica II;
• Trabalho de Conclusão de Módulo;
• Estagio Supervisionado em Dietoterapia Aplicada em Saúde Pública;
• Estágio Supervisionado em Clínica/ Hospitalar;
• Estágio Supervisionado em Tecnologia dos Alimentos.

Carga Horária Total do Curso: 1400h.

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